发芽的山药能吃吗？

女 | 0个月 2021-09-15 05:58:38 1人回复来自

健康咨询描述：发芽的山药能吃吗？

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郭小草漯河市第一人民医院主治医师擅长: 擅长胃肠道，肝胆胰腺疾病的诊治，如消化性溃疡，反流帮助网友：11926

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2021-09-15 06:50:39 我要投诉

你好，山药发芽不能吃，主要山药发芽之后自身内的营养物质会随着山药发芽而转化，当中的营养价值下降。如果胃肠道功能比较差或肠胃承受能力比较弱，吃了发芽的山药，可能会出现腹泻的现象。日常在保存山药的时候，尽量放在干燥通风的地方，避免室内环境过于潮湿，导致山药发芽，影响山药的口感以及降低当中的营养物质。日常适当的吃一些山药，能够达到补助益气、缓解身体疲劳以及润肺止咳的功效。

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