海带是一种富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。含有膳食纤维﹐而且热量很低,有利于减肥,海带中还含有大量的甘露醇,有利水消肿的作用。海带与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍,对人体有保健作用。海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
海带含有多种营养元素,丰富的维生素,微量元素和矿物质,其中碘含量非常高,可以用于缺碘引起的呆小症,以及地方性甲状腺肿大等,海带含有丰富的膳食纤维,具有润肠通便,改善便秘的功效。
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