将水果榨成汁,对于一些老年人或者是牙齿不好的人群来说,是有利于消化和吸收的,但是健康人群是不建议直接榨成汁的,榨成汁的时候营养不够全面一些营养物质容易丢失。
就算是自己榨的果汁也不能替代水果,2013年8月29日一项研究中,美国研究者发现,蓝莓、西梅、苹果和雪梨等水果的摄入与2型糖尿病发病风险显著下降有关,但换算为等量的果汁后,却增加了风险。这种差异与原只水果中丰富的膳食纤维有关。
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