山楂具有降血脂、血压等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞的良药。山楂富含多种有机酸,每100克山楂含维生素C?89毫克。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分,这些功效成分都有相应的研究证据证明能降低血清胆固醇和平稳血压。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。食欲不振者,食用山楂及其制品,可获得较好的疗效。
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