吃生蚝中毒48小时可能出现消化系统症状、神经系统症状、皮肤症状、循环系统症状、呼吸系统症状等。
1. 消化系统症状：恶心、呕吐较为常见，频繁呕吐胃内容物，还会伴有腹痛，多为阵发性绞痛，部位多在脐周或上腹部。同时可能出现腹泻，大便多为水样便，次数可达数次甚至十几次，严重时可导致脱水、电解质紊乱。
2. 神经系统症状：部分患者会有头晕、头痛的表现，感觉头部昏沉不适，严重者可能出现意识模糊，对周围环境的认知和判断能力下降，甚至昏迷，威胁生命健康。
3. 皮肤症状：皮肤可能出现皮疹，表现为红斑、丘疹等，伴有瘙痒感，搔抓后可能出现皮肤破损、继发感染等情况。
4. 循环系统症状：可出现心慌、心悸，自觉心跳异常，严重时可能导致血压下降，引发休克，出现面色苍白、四肢湿冷等症状。
5. 呼吸系统症状：少数患者会有呼吸急促、困难的症状，呼吸频率加快，气体交换受阻，影响氧气摄入和二氧化碳排出。
吃生蚝时要确保其新鲜、烹饪熟透。一旦食用后出现不适症状，应及时就医，积极配合治疗，避免延误病情，造成更严重的健康损害。
