菠萝蜜中毒的症状有胃肠道不适、过敏反应、神经系统症状、呼吸道症状、心血管系统症状等。
1. 胃肠道不适：食用菠萝蜜中毒后，胃肠道首当其冲受到影响，常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因为毒素刺激胃肠道黏膜，导致其正常的消化和吸收功能紊乱，引发一系列不适表现。
2. 过敏反应：部分人群对菠萝蜜中的某些成分过敏，中毒时可能出现皮肤瘙痒、红斑、皮疹等过敏症状，严重的还会出现喉头水肿，导致呼吸困难。过敏反应是免疫系统对菠萝蜜中特定物质的过度免疫应答。
3. 神经系统症状：神经系统也可能受累，出现头晕、头痛、乏力等症状，严重者甚至会出现意识模糊、抽搐等情况。这是由于毒素影响了神经系统的正常功能和神经传导。
4. 呼吸道症状：呼吸道方面，可能会出现咳嗽、气喘等症状，因为毒素刺激呼吸道黏膜，引发呼吸道的应激反应，影响气体交换。
5. 心血管系统症状：较为罕见的是心血管系统症状，如心慌、心悸等，严重时可能影响心脏的正常节律和功能，导致心血管系统的异常表现。
在日常生活中，食用菠萝蜜时要注意适量，选择新鲜、无变质的果实。若食用后出现上述不适症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便尽快缓解症状，恢复健康。
