减肥不能吃盐和酱油主要涉及钠摄入、水肿、食欲影响、血糖关联、潜在添加剂等方面。
1. 钠摄入：盐的主要成分是氯化钠，酱油中也含有较多钠。过量的钠摄入会使人体细胞外液渗透压升高，导致水分潴留，增加身体重量，这并非真正的脂肪减少，而是水分增加带来的虚胖，不利于减肥者准确判断体重变化和脂肪消耗情况。
2. 水肿：高盐饮食会打破身体的水盐平衡，使得水分在组织间隙积聚，引发水肿。尤其是脸部、腿部等部位可能出现明显肿胀，不仅影响外观，还会掩盖减肥过程中身体脂肪减少带来的体型变化，让减肥效果大打折扣。
3. 食欲影响：吃太多盐和酱油会刺激食欲，使人更倾向于摄入高热量食物。因为咸味会提升食物的风味，让人不知不觉吃更多，摄入的热量远超身体消耗，减肥计划自然难以推进。
4. 血糖关联：研究发现，高盐饮食可能影响胰岛素的敏感性，进而对血糖调节产生不良作用。血糖波动不稳定会影响身体的代谢功能，脂肪分解和消耗的效率降低，阻碍减肥进程。
5. 潜在添加剂：部分酱油等调味料中除了盐和其他成分外，还含有一些添加剂。这些添加剂可能含有一定热量，长期大量食用会增加额外热量摄入，不利于减肥目标的实现。
减肥期间要控制盐和酱油的摄入，但也并非完全不能吃，适量食用一般不会有太大影响。日常饮食尽量选择清淡烹饪方式，多吃新鲜蔬果。如果有特殊健康状况或减肥计划，最好咨询专业医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食方案。
