慢性肠炎患者的饮食需注意避免刺激性食物、控制脂肪摄入、选择易消化食物、保证营养均衡、注意饮食卫生等。
1. 避免刺激性食物：应远离辣椒、花椒、芥末等辛辣食物，这类食物会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症。同时，也要少喝咖啡、浓茶以及酒类饮品，它们可能导致肠道蠕动加快，引起腹痛、腹泻等症状，不利于慢性肠炎的恢复。
2. 控制脂肪摄入：减少油炸食品、肥肉等高脂肪食物的摄取。过多的脂肪会增加肠道负担，影响消化功能，还可能导致腹泻症状加重。烹饪方式尽量选择蒸煮炖，避免油炸、油煎。
3. 选择易消化食物：可多吃一些米粥、面条、馒头等容易消化的主食，这些食物能减轻肠道消化压力。蛋白质类食物可选择鱼肉、鸡肉等，它们肉质鲜嫩，易于吸收。蔬菜可做成蔬菜泥、蔬菜汤，水果可打成汁饮用。
4. 保证营养均衡：慢性肠炎患者身体较为虚弱，需要保证营养摄入。除了上述食物，还应适当摄入富含维生素、矿物质的食物，如新鲜的蔬菜、水果等，以增强身体抵抗力，促进肠道黏膜修复。
5. 注意饮食卫生：不吃变质、不洁的食物，饭前便后要洗手，餐具要定期消毒。避免食用生冷食物，像生鱼片、凉拌菜等，防止细菌、病毒等病原体进入肠道，引发感染，加重病情。
慢性肠炎患者在日常生活中要养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。同时，要注意腹部保暖，避免着凉。如果症状严重或持续不缓解，一定要及时就医，严格遵医嘱进行治疗和饮食调整。
