有机牛奶和纯牛奶在奶源要求、生产标准、营养成分、口感风味、价格等方面存在差异。
1. 奶源要求：有机牛奶的奶源要求更为严格，奶牛需食用天然草料，生长环境要天然无污染，且在生产过程中禁止使用抗生素和激素；纯牛奶的奶源要求相对宽松，奶牛饲料以常规饲料为主，对生长环境的天然性要求不高，允许在必要时使用抗生素和激素。
2. 生产标准：有机牛奶在整个生产过程中，从奶牛养殖到牛奶加工，都需遵循严格的有机标准，要经过专业机构认证；纯牛奶的生产标准主要依据国家基本的乳制品生产规范，对生产环节的限制相对较少。
3. 营养成分：有机牛奶在营养成分上可能更具优势，含有较多的维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等营养物质；纯牛奶的营养成分相对较为常规，虽然能提供基本的蛋白质、钙等营养，但在特殊营养成分含量上可能不如有机牛奶。
4. 口感风味：有机牛奶由于其奶源和生产方式，口感可能更加醇厚、浓郁，风味更自然；纯牛奶的口感相对较为清淡，风味没有有机牛奶突出。
5. 价格：由于有机牛奶的生产要求高、成本大，其价格通常比纯牛奶要贵；纯牛奶因生产标准相对较低、成本较小，价格更为亲民。
在日常选择中，可根据自身需求和经济状况来挑选。若追求高品质、更丰富营养以及独特口感，且经济条件允许，有机牛奶是不错的选择；若注重基本营养补充且预算有限，纯牛奶也能满足日常需求。
