芡实的副作用包括消化不良、加重便秘、过敏、影响营养吸收、引发血糖波动等。
1. 消化不良：芡实含有较多的淀粉，大量食用后，肠胃消化负担加重，消化功能较弱者难以完全消化吸收，易出现腹胀、腹痛、恶心等消化不良症状。
2. 加重便秘：芡实具有一定收敛作用，本身有便秘问题者食用后，肠道蠕动进一步受影响，粪便在肠道内停留时间延长，水分被过度吸收，从而加重便秘情况。
3. 过敏：虽然较为罕见，但部分特殊体质者对芡实中的某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏反应。
4. 影响营养吸收：芡实中含有较多的鞣酸，会与食物中的钙、铁等矿物质结合，形成难以溶解的物质，阻碍人体对这些营养元素的吸收，长期如此可能导致营养缺乏。
5. 引发血糖波动：芡实富含碳水化合物，大量食用后在体内会转化为葡萄糖，使血糖快速上升，不利于血糖的稳定，糖尿病患者需谨慎食用。
食用芡实时要注意适量，尤其是本身存在消化问题、便秘、血糖异常等人群。若有特殊健康状况或正在服用药物，食用前最好咨询医生建议，避免因不当食用对健康造成不良影响 。
