脑溢血患者吃富含膳食纤维的蔬菜、富含维生素的水果、富含优质蛋白的食物、低脂乳制品、富含不饱和脂肪酸的食物等。
1.富含膳食纤维的蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花等蔬菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，降低因用力排便导致血压升高的风险，有助于脑溢血患者身体恢复。
2.富含维生素的水果：苹果、香蕉、橙子等水果富含多种维生素，像维生素C具有抗氧化作用，能增强血管韧性，对脑溢血患者受损血管的修复有一定帮助。
3.富含优质蛋白的食物：鸡蛋、鱼肉、豆类等食物是优质蛋白的良好来源，可为患者提供身体恢复所需的营养，增强机体抵抗力，利于病情好转。
4.低脂乳制品：牛奶、酸奶等低脂乳制品富含钙等营养成分，能补充身体所需钙质，且脂肪含量低，适合脑溢血患者，有助于维持身体正常生理功能。
5.富含不饱和脂肪酸的食物：核桃、橄榄油等含有不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇含量，改善血管内皮功能，对脑溢血患者的血管健康有益。
脑溢血患者在饮食上需格外留意，保持均衡饮食。多选择上述有益食物，同时要控制盐和脂肪的摄入量。烹饪方式尽量以清蒸、炖煮为主，避免油炸、油煎。要遵循医生建议，根据自身病情和身体状况合理调整饮食，以促进身体更好地康复。
