变色、有异味、发霉、虫蛀、来源不明的香菇等不能吃。
1. 变色的香菇:正常香菇颜色自然,若香菇颜色变得异常,如发黑、发绿等,很可能是变质或受到污染,其内部可能已滋生大量有害微生物,食用后易引发身体不适。
2. 有异味的香菇:新鲜香菇有独特香气,若出现刺鼻、腐臭等异味,表明香菇已变质,内部物质发生变化,产生了不利于健康的物质,不可食用。
3. 发霉的香菇:香菇表面出现霉斑、菌丝等发霉迹象,说明已被霉菌污染,霉菌会产生毒素,食用后可能损害肝脏、肾脏等器官,严重影响身体健康。
4. 虫蛀的香菇:被虫蛀的香菇,内部可能有虫卵或害虫残留,且虫蛀过程中可能带入细菌等微生物,导致香菇变质,食用风险较大。
5. 来源不明的香菇:无法确定来源的香菇,可能生长在受污染环境,或被喷洒有害化学物质,难以保证安全性,为健康着想不宜食用。
日常生活中,购买香菇要选择正规渠道,仔细检查香菇的外观、气味等。若对香菇能否食用存在疑问,最好不要食用,以免给健康带来潜在威胁。