胃溃疡属于消化性溃疡病，是临床上很常见的疾病，通常是没有合理饮食造成的。一旦患上胃溃疡，患者有很多东西不能吃，尤其是刺激性的食物，比如酒精、辣椒等。很多酸性的水果也不适合胃溃疡患者吃，比如柠檬。为了促进溃疡面愈合，减轻伤害，患者要多注意饮食。那么，胃溃疡可以吃茄子吗？
胃溃疡可以吃茄子吗
胃溃疡患者是可以吃茄子的，茄子富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。茄子还含有丰富的维生素e，能够预防出血。胃溃疡患者平时可以多吃茄子，但是要少放盐，要将茄子炒得很烂，才便于消化和吸收。胃溃疡是胃癌的癌前病变类型之一，胃溃疡患者平时多吃茄子，有防癌抗癌的作用。
适合胃溃疡的三个茄子食谱
1、红烧茄子。准备茄子、青椒、西红柿等材料，将茄子洗干净切块，然后撒上盐，腌制一段时间，将腌制好的茄子挤掉水分。将青椒和西红柿洗干净后切块。在锅中倒入油，放入姜末炒香，然后放入茄子放炒至变色变软，最后放入青椒和西红柿一起炒就可以。红烧茄子比较清淡，非常适合胃溃疡患者。
2、肉末茄子。准备茄子和肉末，将茄子切成长条，放入油锅中炒软，取出后控油。在锅中留少许油，加入肉末翻炒，变色后加入辣椒和蒜末炒出香味，加入料酒、老抽、水、白糖、盐等炒匀，然后倒在茄子上。
3、鱼香茄子。用茄子切片放少许盐拌匀腌制一段时间。在锅中倒入油，将茄子油炸后捞出。再往里放入辣椒碎，生葱，蒜，姜等制成鱼香汁。将茄子倒入锅中炒入味。
我们介绍了胃溃疡患者吃茄子的相关知识。胃溃疡患者是可以吃茄子的，茄子是比较温和的蔬菜，能够提供丰富的营养物质，对溃疡的愈合有促进作用。在烹饪的过程中，不要放入太多的调味剂，以清淡为主。胃溃疡患者平时要多吃新鲜的蔬菜，但是不要吃纤维太丰富的蔬菜。