一般情况下，吃了酸玉米是可能会拉肚子的。
酸玉米往往意味着玉米已经发生变质，滋生了大量微生物。这些微生物在玉米上繁衍生长，产生各种代谢产物，其中一些物质可能对肠道产生刺激。当食用了这样的酸玉米后，肠道黏膜会受到这些有害物质的影响，肠道的正常生理功能被打乱。
肠道原本处于一个相对稳定的内环境，能够有序地进行消化、吸收和排泄等工作。但酸玉米中的有害物质进入肠道后，会打破这种平衡。肠道为了尽快排出这些有害物质，会加快蠕动速度，减少食物在肠道内停留的时间。同时，肠道的分泌功能也会出现异常，分泌过多的液体，试图稀释和冲走有害物质。这一系列的变化就导致了拉肚子的症状出现。
在日常生活中，对于食物的保存和食用要格外留意。购买玉米时，要选择新鲜、无异味的。如果玉米保存不当出现发酸等变质迹象，一定不要食用。一旦食用变质食物后出现较为严重的拉肚子等不适症状，应及时就医，遵循专业医生的建议进行治疗和调理，避免延误病情，影响身体健康。
