科学合理的节食减肥，控制热能的摄入应该循序渐进，以生理上能耐受为度。
每日摄取的脂肪量应占总热能的20%，要控制烹调油的用量，还要控制油脂肥厚的食物，如黄油、奶油、油炸食物，油酥点心等。碳水化合物的供给要适量，碳水化合物应限制在占总热能的50%。
应注意烹调方法，以蒸、煮、炖等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法，平时要少吃零食、甜食和含糖饮料。吃饭时要细嚼慢咽，有助于消化吸收。一日三餐，应定时定量。
人体胰岛素分泌量在傍晚最高，清晨最少，胖人早餐应该多吃些，晚饭要尽量少吃。此外，要尽量避免暴饮暴食，吃完饭后应做身体活动。
