骨头和萝卜、山药、莲藕、人参等煲汤有营养。
1.萝卜：萝卜的营养价值丰富，其中含有碳水化合物、维生素C，还含有多种微量元素以及膳食纤维。食用萝卜和骨头炖汤，具有益胃消食的功效。
2.山药：山药可以作为食物，也可以作为药物，其中的营养价值丰富，有维生素B6、维生素C，还含有蛋白质以及微量元素，和骨头搭配，能够为人体提供营养元素，增强免疫力。
3.莲藕：可以利用新鲜的莲藕和骨头一起炖汤，可以制作成营养食品，从营养学的角度分析莲藕当中的铁、铜含量比较高，还含有大量的纤维素以及蛋白质，能够补充营养元素。从中医的角度分析，莲藕具有健脾开胃的功效，还可以补中益气。
4.人参：利用骨头和人参煲汤具有补脾益肺、养血的功效，比较适合于身体比较虚弱的人，具体表现出脾气不足、气短乏力。
除了以上几种食物还可以选择胡萝卜，但要注意并不是每个人都适合利用骨头来煲汤，因为体内的尿酸水平比较高，喝骨头煲汤有可能会引起痛风发作。
