食用阿胶和药用阿胶主要区别在于成分不同、标准不同、功效作用不同等。
1.成分不同：食用阿胶是一种保健食品，当中虽然含有阿胶，但含量并不多，还含有其他添加剂，而药用阿胶，属于中药，当中只有药物，没有其他成分。
2.标准不同：食用阿胶是食品批准文号，主要针对食品，可直接购买，而对于药用阿胶，一般是大量临床试验后，经过国家药品食品监督管理局审查批准之后，才上市销售的。
3.功效作用不同：食用阿胶当中的营养成分并不多，具体和阿胶含量有关，只是为身体提供营养成分，比如氨基酸、蛋白质、微量元素等，无法代替药品。而药用阿胶，能够滋阴润燥，有养血补血的作用，可以缓解肺阴虚燥咳热病伤阴等病症，具有治疗效果。
除以上区别外，两者的适用人群等也不同，如果身体出现了缺血或贫血等异常，建议可在专业医生指导下用药，同时还要改善饮食，不要过多食用保健食品。
