长期不吃米饭只吃菜可能会导致营养失衡，引发多种健康问题。
米饭是日常生活中主要的碳水化合物来源。碳水化合物是人体必需的能量来源，对于维持身体的正常代谢和运转非常重要。如果长期不吃米饭，可能会导致身体的能量不足，引发疲劳、头晕、乏力等症状。而长期只吃菜可能会导致营养失衡。蔬菜虽然含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养素，但是其中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量却相对较低。如果长期只吃菜，可能会导致蛋白质摄入不足，引起肌肉萎缩、免疫力下降等问题。
应该保持合理的膳食结构，适当摄入米饭、面食、蔬菜、水果、肉类等食物，确保身体能够获得足够的营养。如果出现任何不适，建议及时就医。
