牛腱子一般指牛腱子肉，100g牛腱子肉中蛋白质含量大约20g，属于比较高的，可以为人体提供能量，适量食用对人体健康有利。
牛腱子肉是牛大腿上的肌肉，硬度适中，纹路规则，其中含有蛋白质、碳水化合物、尼克酸、磷、钾、钙等物质。100g牛腱子肉中蛋白质含量大约为20g，属于高蛋白质食物，而且容易被人体吸收，食用能够补充人体所需的营养，维持机体正常运转，也能帮助提高肌肉力量，增强体质，适量食用对人体健康有利。
牛腱子肉的食用方法有水煮、煲汤、凉拌等，食用时要注意适量，过多食用不容易被人体消化和吸收，可能会引起消化不良的情况发生。如果是对牛腱子肉过敏者、肾病患者以及内热盛者，一般不建议食用，以防对身体健康造成影响。
建议到正规场所购买牛腱子肉，使用时保证牛肉新鲜、卫生，若食用后身体出现不适，应尽快到医院就诊。
