榴莲用黄姜粉浸泡后，一般来说是可以食用的，但需要注意食品安全性、清洁作用、食用方式、过敏风险、健康影响、口感变化、烹饪用途等方面。
1.食品安全性：首先，确保所使用的黄姜粉是食品级的，没有污染或掺杂其他有害物质。黄姜粉本身在烹饪中是安全使用的调料，具有独特的香味和药用价值。
2.清洁作用：黄姜粉可能用于榴莲的清洁处理，因为具有一定的杀菌效果。这样可以去除榴莲表面的细菌和污物，但需要确保之后的榴莲要清洗干净，避免残留黄姜粉影响口味或导致不良反应。
3.食用方式：如果榴莲用黄姜粉浸泡后已经彻底清洗干净，仍然是可以食用的。榴莲的独特风味可能会与黄姜粉的香气产生新的味觉体验。
4.过敏风险：需要注意的是，黄姜粉中的某些化合物(如黄樟素)可能对某些人产生过敏反应。如果已知对黄姜粉或榴莲有过敏史，应避免此种食用方法。
5.健康影响：黄姜粉含有活性成分姜黄素，具有抗炎、抗氧化的作用。但是，过量摄入也可能引起身体不适，如胃痛或消化不良。
6.口感变化：黄姜粉可能会改变榴莲的原有风味，这可能对喜爱榴莲原味的人产生不好的影响。
7.烹饪用途：在某些东南亚美食中，黄姜粉经常作为香料使用，用以增添食物的风味。
在将榴莲用黄姜粉浸泡后食用时，应确保了解所有食材的来源和品质，并注意个人的过敏情况。如果处理得当且洗净彻底，一般是可以食用的。然而，如果对这种组合有疑虑或不确定其安全性，最好避免食用或咨询专业的食品安全专家。
