不建议过量吃橄榄油的原因主要包括高热量和高脂肪含量、过敏反应、高温下易产生有害物质、不适合长期储存、经济因素等方面。橄榄油被认为是一种相对健康的油脂，富含单不饱和脂肪酸和多种维生素，对心血管健康有益，但不建议过量或不当方式食用。
1.高热量和高脂肪含量：橄榄油虽然富含健康的单不饱和脂肪酸，但仍然是高脂肪、高热量的食物。过量摄入可能导致体重增加，进而增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
2.过敏反应：部分人群可能对橄榄油中的某些成分过敏，如橄榄油酸等，食用后可能出现皮肤潮红、瘙痒等过敏反应。
3.高温下易产生有害物质：橄榄油的烟点较低，不适合高温烹饪。在高温下，橄榄油容易产生丙烯酰胺等有害物质，这些物质对人体健康有害，可能增加患癌症的风险。
4.不适合长期储存：橄榄油容易被氧化和变质，不适合长期储存。开封后应尽快使用，避免长期放置导致营养流失和口感变差。
5.经济因素：高品质的橄榄油价格相对较高，对于一些经济条件较差的家庭来说，可能不太容易负担。
因此，建议在日常饮食中适量食用橄榄油，并结合其他健康的饮食习惯来保持身体健康。同时，注意橄榄油的保存和烹饪方式，避免高温加热和长期储存。
