小麦胚芽作为营养丰富的食品，一般情况下副作用和危害较小，但过量食用或特定人群食用时需注意潜在风险，常见的有过敏反应、消化不良、影响营养吸收等。小麦胚芽富含多种营养成分，如蛋白质、维生素E、膳食纤维等，对人体健康有益。然而，任何食物在过量食用时都可能产生不利影响。
1.过敏反应：部分人群可能对小麦胚芽中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。首次食用小麦胚芽时，应留意身体反应。
2.消化不良：小麦胚芽富含膳食纤维，过量食用可能导致腹胀、腹泻等消化不良症状，对于消化系统较弱的人群，建议适量食用。
3.影响营养吸收：小麦胚芽中的某些成分可能影响人体对其他营养素的吸收，如钙、铁等，长期过量食用可能导致营养不均衡。
小麦胚芽虽营养丰富，但需要适量食用，建议每日食用量不超过50克，以避免潜在风险。特殊人群谨慎食用，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特定人群在食用小麦胚芽前，应咨询医生或营养师的建议。食用小麦胚芽后，如出现不适症状，应立即停止食用，并寻求专业医疗帮助。
