银耳汤焖12小时后通常是能喝的，前提是整个过程中保持适当的卫生条件和低温环境，没有发生腐败变质的现象。
如果银耳汤在焖制过程中一直保持低温慢炖，且焖制完成后立即密封冷藏保存，焖了12个小时的银耳汤仍然是可以喝的。这是因为，低温慢炖有助于银耳中的营养成分充分释放，同时密封冷藏可以有效防止细菌滋生，保证银耳汤的食品安全。此时的银耳汤不仅口感软糯，而且富含胶质、蛋白质、维生素以及多种矿物质，适量食用对人体有益。
如果银耳汤在焖制过程中已经开锅，或者焖制完成后长时间放置在常温环境中，焖了12个小时的银耳汤就不建议再喝了。因为银耳汤在开放状态下容易滋生细菌，导致变质，食用后可能会对人体健康造成不良影响。此外，即使银耳汤在焖制过程中保持低温慢炖，但如果没有及时密封冷藏，也会因为空气中的细菌污染而变质。
为了确保银耳汤的食品安全和营养价值，建议在焖制过程中保持低温慢炖，并在焖制完成后立即密封冷藏保存。在食用前，应检查银耳汤的色泽、气味和口感，确保没有变质。如果发现银耳汤有异味、变色或粘稠度异常，应立即丢弃，不再食用。
