炒板栗隔夜了在没有变质的情况下通常是能吃的，但需注意食用安全和注意适量。
炒板栗作为一种营养丰富的小吃，富含淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素，对人体具有一定的滋补作用。适量食用炒板栗不仅可以补充能量，还能健脾养胃、补肾强体。当炒板栗隔夜存放后，其新鲜度和安全性就会受到影响。如果保存不当，如暴露在空气中或温度较高，板栗容易滋生细菌，导致变质，此时食用可能会引发食物中毒等健康问题。
为了确保隔夜炒板栗的食用安全，建议将其存放在阴凉、通风、干燥的环境中，避免阳光直射和高温。如果条件允许，最好将其密封保存在冰箱中，以延长保质期。在食用前，需要仔细观察板栗的外观和气味，如果发现板栗表面有霉点、变色或散发出异味，应立即丢弃，不可食用。
此外，对于特定人群，如糖尿病患者、高血脂患者等，食用炒板栗时需要注意控制摄入量，因为板栗中含有较高的糖分和脂肪。这部分人群在食用时应该根据自己的身体状况和健康需求来合理安排饮食。
