红枣三蒸三凉具有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性、美容养颜等功效和作用。
1. 健脾益胃：红枣三蒸三凉后，其健脾益胃的功效更为显著。对于脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人来说，食用三蒸三凉后的红枣能起到很好的调养作用，可改善脾胃功能，增强消化能力，使人食欲增加，身体更有活力。
2. 补气养血：红枣本身就是补气养血的佳品，经过三蒸三凉的处理，其营养成分更易被人体吸收。对于气血不足、面色苍白、心慌失眠等症状有一定的缓解作用，尤其适合女性在经期后或产后食用，能帮助补充流失的气血，恢复身体健康。
3. 养血安神：三蒸三凉的红枣具有养血安神的作用。现代人生活节奏快，压力大，容易出现焦虑、失眠等问题。食用这种红枣可以滋养心血，安定心神，帮助缓解紧张情绪，提高睡眠质量，让身心得到放松。
4. 缓和药性：在中医方剂中，红枣常被用作缓和药性的药物。三蒸三凉后的红枣，其缓和药性的作用依然存在。它可以减轻某些药物的刺激性和毒性，保护脾胃，使药物更好地发挥疗效，同时减少对身体的不良反应。
5. 美容养颜：红枣富含多种维生素和矿物质，三蒸三凉后，这些营养成分得以更好地保留。它们能够促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使肌肤更加光滑细腻，起到美容养颜的效果。
红枣三蒸三凉虽有诸多益处，但食用时也应根据自身身体状况适量食用，尤其是糖尿病患者，由于红枣含糖量较高，应谨慎食用，以免影响血糖控制。
