死甲鱼不能吃，主要有以下几个原因：
甲鱼富含蛋白质，死后细菌会迅速繁殖，分解蛋白质产生组胺等有毒物质，人食用后可能会引起食物中毒、过敏等反应；甲鱼死后，其体内的维生素和矿物质等营养成分也会逐渐流失，食用价值降低；一些病死的甲鱼，本身就可能携带病菌或病毒，食用后会对人体健康造成严重威胁。
1. 细菌繁殖产生有毒物质：
甲鱼死后，其体内的细菌会迅速繁殖。在细菌的作用下，甲鱼体内的蛋白质会分解产生组胺等有毒物质。这些有毒物质对人体有很大的危害，人食用后可能会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会危及生命。
2. 营养成分流失：
甲鱼死后，其体内的维生素和矿物质等营养成分会逐渐流失。随着时间的推移，甲鱼的营养价值会大大降低，食用这样的甲鱼无法获得足够的营养。
3. 可能携带病菌或病毒：
一些病死的甲鱼，本身就可能携带病菌或病毒。如果食用了这样的甲鱼，病菌或病毒就会进入人体，引发各种疾病，如肝炎、痢疾、伤寒等。这些疾病不仅会影响身体健康，还可能会传染给他人。
在日常生活中，我们应该选择新鲜、健康的甲鱼食用。购买甲鱼时，要注意观察其外观是否完整，有无异味。如果发现甲鱼已经死亡，或者有异常情况，应该避免购买和食用。同时，在烹饪甲鱼时，也要注意彻底煮熟，以杀灭可能存在的病菌和寄生虫。这样才能保证我们的饮食安全和健康。
