茼蒿的功效与作用主要包括促进消化、补充营养、调节血压、改善睡眠、抗氧化防衰老等。
1. 促进消化：茼蒿中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘问题，其特有的挥发性芳香油还可增进食欲。研究显示，茼蒿含有的胆碱成分对脂肪代谢具有调节作用。
2. 补充营养：每100克茼蒿含有维生素A约252微克、维生素C约18毫克，以及钙、铁、钾等多种微量元素。其胡萝卜素含量是黄瓜的15倍，有助于维持皮肤黏膜健康，适合贫血及免疫力较弱者食用。
3. 调节血压：高钾低钠的特性使茼蒿成为天然的降压食材，每百克含钾量达220毫克，能帮助排出体内多余钠离子。但需注意，低血压患者不宜过量食用。
4. 改善睡眠：茼蒿茎叶中含有特殊氨基酸成分，如γ-氨基丁酸GABA，这种物质具有镇静神经的作用，对缓解焦虑、提升睡眠质量有一定辅助效果。
5. 抗氧化防衰老：富含的维生素C、类黄酮和绿原酸等成分能清除自由基，延缓细胞老化。实验发现茼蒿提取物对紫外线引起的皮肤损伤有修复作用。
日常食用茼蒿时需注意新鲜度，避免久置产生亚硝酸盐。建议焯水后凉拌或急火快炒，高温烹饪超过5分钟会破坏70%以上的维生素C。肾功能不全者应控制摄入量以防钾蓄积，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮肤瘙痒等反应。因茼蒿可能增强降压药效果，长期服药者需咨询医师调整饮食方案。
