人参是五加科人参属多年生草本植物，是一种珍贵的中药材。而红参是人参的熟制品，经过加工处理而成。它们的区别主要体现在制作工艺、外观颜色、药性、功效、适用人群。
1. 制作工艺：
人参：是直接将新鲜人参洗净、干燥后得到的。
红参：是将鲜人参经过蒸制、晾晒等工艺加工而成。
2. 外观颜色：
人参：一般呈白色或浅黄色。
红参：颜色为棕红色。
3. 药性：
人参：性微温，味甘、微苦。
红参：性温，味甘、微苦。红参经过加工后，其药性比人参更温热。
4. 功效：
人参：具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神等功效。
红参：在人参的功效基础上，更侧重于温补阳气、益气摄血。
5. 适用人群：
人参：适用于身体虚弱、气血不足、气短乏力等人群。
红参：更适合于阳虚体质、手脚冰凉、气弱阳虚等人群。
人参和红参虽然都是滋补佳品，但并非适合所有人。在使用时，应根据个人体质和医生建议进行选择，避免盲目进补。尤其是对于高血压、糖尿病、感冒发热等患者，应谨慎使用，以免引起不良反应。
