马蹄的食用方式选择需根据个人体质和需求决定，生吃与熟吃各有其独特优势。生吃能最大程度保留其营养成分和清爽口感，熟吃则通过加热过程降低某些风险并赋予新的风味。
生吃马蹄可充分摄取其富含的维生素C、膳食纤维及多种矿物质。新鲜马蹄肉质脆嫩，汁水丰盈，具有清热生津、化痰消积的功效，适合体质偏热、易上火的人群。其天然甜味与脆爽质地能带来清新口感体验，夏季冰镇后食用更具解暑效果。但需注意生马蹄可能携带寄生虫及细菌，食用前务必用流动清水反复冲洗，并用刷子彻底清洁表皮沟壑。
熟吃马蹄则通过蒸煮或炖煮等方式，使淀粉结构发生改变，更易被人体消化吸收。加热过程可灭活潜在病原体，降低感染风险，尤其适合肠胃功能较弱或免疫力低下的人群。熟马蹄可与其他食材搭配，如马蹄甘蔗糖水、马蹄排骨汤等，既能中和寒性，又能增添食疗效果。烹饪后的马蹄口感软糯，甜味更醇厚，适合制作甜品或作为煲汤配料。
日常选购时应选择表皮完整、无破损的新鲜马蹄，避免购买表皮发黏或有异味的个体。储存时可将马蹄置于阴凉通风处或冰箱冷藏室，用湿纸巾包裹可延长保鲜期。无论生吃或熟吃，食用量建议控制在每日100-150克，过量食用可能引发腹胀或腹泻。若出现恶心、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即就医并保留剩余食物样本以便检测。
