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2023-09-12 14:26:16 我要投诉
豆腐是一种富含营养物质的食物，其中蛋白质、钙、镁、锌、铜等营养物质含量较高。以下是其中一些营养物质及其原因：
1. 蛋白质：豆腐中含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量比肉类、鸡蛋等动物蛋白还要高。这是因为豆腐是用大豆等植物原料制成的，这些植物原料本身就含有丰富的蛋白质。2. 钙：豆腐中的钙含量非常高，这是因为豆腐在制作过程中，会加入卤水等凝固剂，使大豆中的蛋白质凝固，而凝固剂中含有大量的钙元素。此外，豆腐的含钙量还与其加工工艺有关，经过脱脂处理的豆腐含钙量更高。3. 镁：豆腐中的镁含量也很高，这是因为大豆本身就含有丰富的镁元素，而且豆腐在制作过程中，不会破坏镁元素的含量。4. 锌：豆腐中的锌含量也比较高，这是因为大豆中含有丰富的锌元素，而且豆腐在制作过程中，不会破坏锌元素的含量。5. 铜：豆腐中的铜含量也比较高，这是因为大豆中含有丰富的铜元素，而且豆腐在制作过程中，不会破坏铜元素的含量。
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