精米白面含糖量高,原因如下:
1. 精米白面中的糖类、面筋等含量高。精米白面是经过深加工的,其制作过程中,营养素含量相对较低,加工过程中流失了大量维生素、矿物质等营养素。2. 在加工过程中,米面的外层营养物质(如糊粉层)被剥离,而糊粉层含有较为丰富的维生素B和维生素E,这两种维生素都具有抗氧化、保护细胞、维护皮肤健康的作用。3. 精制后的白米相较于粗粮糖份更容易被人体吸收,且精米白面在烹调过程中,会加入更多的糖来提升口感。
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