为什么腌制食物少吃？

      腌制食物通常含有高浓度的盐分，这会导致食物中的水分被排除，使微生物难以生长繁殖。然而，盐分也会对食物中的营养素产生负面影响，尤其是维生素C和B族维生素。此外，腌制食物通常需要较长时间才能达到所需的咸度，这可能导致其中的亚硝酸盐含量增加。亚硝酸盐本身并不危险，但当它与蛋白质分解产物结合后，会产生亚硝胺，这是一种致癌物质。
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