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吃熟番茄是不是更营养

男 | 34岁 2021-12-31 22:48:31 2人回复来自

健康咨询描述：吃熟番茄是不是更营养

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2022-01-02 14:40:06 我要投诉

西红柿中含有大量的维生素和番茄红素，番茄红素、类胡萝卜素都存在于食材细胞中，做熟能够破坏细胞壁，更有利于这些活性成分的释放和吸收。因此西红柿生吃和熟吃吸收的营养不同。生吃能够补充维生素而熟吃更有利于补充抗氧化剂，如番茄红素等，因此番茄生吃熟吃均有营养。