莲子不能和瘦肉一起煮这种说法是不准确的，莲子可以和瘦肉一起煮。不过在搭配时，有食材特性、营养成分、烹饪方式、个人体质、食用时间等需要考虑。
1. 食材特性：莲子本身味道清淡，带有一定的清香，质地相对较硬，需要较长时间炖煮才能软糯。瘦肉富含蛋白质，肉质鲜嫩。二者在特性上并不冲突，一起煮能让菜品兼具清香与肉香，口感丰富。
2. 营养成分：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养成分，有养心安神等功效。瘦肉是优质蛋白质的良好来源，还含有铁等微量元素。二者搭配，营养更加全面，能为人体提供多种必需的营养物质。
3. 烹饪方式：在烹饪时，要注意火候和时间。先将莲子浸泡一段时间，使其充分吸水，再与瘦肉一起小火慢炖，这样能让莲子熟透，瘦肉也不会过于干柴，保证菜品的口感和营养。
4. 个人体质：虽然大多数人都适合食用莲子瘦肉汤，但有些人可能对莲子或瘦肉过敏，这类人群应避免食用。体质虚寒者过多食用可能会加重症状，需要适量。
5. 食用时间：莲子瘦肉汤适合在多种时间段食用，比如晚餐时，既能补充营养，又不会过于油腻导致消化负担过重。但睡前不宜大量食用，以免增加肠胃消化压力。
在日常生活中，食用莲子瘦肉汤时要依据自身情况合理选择食材用量和烹饪方式。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议咨询医生或营养师的建议，确保饮食健康、安全。
