主要探讨菠萝蜜黏了是否还能食用以及其为什么具有黏性这两个问题。
一、菠萝蜜黏了能否食用
菠萝蜜黏了能不能吃要分情况。如果只是因为其本身富含的多糖物质导致正常的黏性，且菠萝蜜没有异味、果肉色泽正常、质地没有软烂变质，这种情况下是可以吃的。但要是菠萝蜜发黏是由于存放时间过长，滋生了大量细菌等微生物，出现了酸臭味、颜色发暗、软烂流水等现象，那就不能吃了，食用这样变质的菠萝蜜可能会引发肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2.菠萝蜜为什么粘
菠萝蜜之所以粘，是因为其含有丰富的多糖类物质。这些多糖在菠萝蜜生长过程中起到储存能量等作用。当菠萝蜜被切开或受到外界触碰时，这些多糖物质就会流出，从而产生很强的黏性。而且，菠萝蜜的黏液中还含有一些蛋白质成分，这些蛋白质和多糖共同作用，进一步增强了其黏性。另外，从植物自身保护角度来看，这种黏性物质可以在一定程度上防止外界的昆虫、微生物等对菠萝蜜造成侵害，是菠萝蜜自身的一种防御机制。
在处理菠萝蜜时，因其黏液较难清洗，可先在手上和刀具上涂抹一些食用油，这样能减少黏液的附着。食用菠萝蜜时，若发现有变质迹象应果断丢弃，避免食用后影响身体健康。
