吃干黄花菜中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。
1. 恶心：食用干黄花菜中毒后，消化系统首先受到刺激，会出现恶心的感觉，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出有害物质。
2. 呕吐：恶心感往往会进一步引发呕吐，将胃内的食物和消化液吐出，以减少有毒物质在体内的吸收，呕吐物通常为胃内容物。
3. 腹痛：中毒会导致胃肠道痉挛，引起腹部疼痛，疼痛程度因人而异，可为隐痛、胀痛或较为剧烈的绞痛，疼痛部位多集中在脐周或上腹部。
4. 腹泻：肠道受到毒素影响，蠕动加快，水分吸收减少，从而出现腹泻症状，大便多为稀便或水样便，次数可能较多。
5. 头晕：毒素进入血液循环后，可能影响神经系统，导致头晕症状，患者会感到头部昏沉、眩晕，平衡感和空间感可能出现异常。
在日常生活中，食用干黄花菜前要确保处理得当，充分浸泡并煮熟煮透，以去除可能残留的秋水仙碱等有毒物质。若食用后出现上述不适症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，避免延误病情，保障身体健康。
