胃肠道穿孔症状包括突发剧烈腹痛、恶心呕吐、腹部压痛反跳痛、发热、休克等。
1. 突发剧烈腹痛：胃肠道穿孔后，消化液会流入腹腔，刺激腹膜，引发突然发作的剧烈腹痛，疼痛通常起始于穿孔部位，迅速蔓延至全腹，呈持续性剧痛，患者往往难以忍受，被迫保持特定体位以减轻疼痛。
2. 恶心呕吐：穿孔刺激胃肠道，导致胃肠功能紊乱，引起恶心、呕吐症状。呕吐物多为胃内容物，早期呕吐可能较为频繁，随着病情发展，呕吐情况可能会有所变化。
3. 腹部压痛反跳痛：医生进行腹部触诊时，可发现明显的压痛、反跳痛及腹肌紧张，这是腹膜炎的典型体征。压痛以穿孔部位最为明显，反跳痛提示炎症已累及腹膜壁层。
4. 发热：穿孔后细菌感染引发炎症反应，炎症因子刺激体温调节中枢，导致患者体温升高。一般在穿孔数小时后体温开始上升，严重时可出现高热。
5. 休克：若穿孔未能及时治疗，病情严重时可出现休克症状，如面色苍白、四肢厥冷、血压下降、脉搏细速等，这是由于大量体液丢失、感染扩散等因素导致的循环功能障碍。
日常生活中要注意规律饮食，避免暴饮暴食，尽量少吃辛辣、刺激性食物，减少对胃肠道的刺激。有胃肠道疾病的患者需积极治疗，严格按照医生的嘱咐用药和复诊，一旦出现疑似胃肠道穿孔症状，应立即就医，以免延误病情。
