粥和米汤在原料、制作方式、形态口感、营养成分、食用功效等方面存在不同。
1. 原料：粥通常以各种谷物如大米、小米、糯米等为主料，还可添加豆类、肉类、蔬菜等食材；米汤则主要以大米为原料，是煮米饭或熬粥过程中析出的汤汁。
2. 制作方式：粥是将原料加水长时间熬煮，使食材软烂融合；米汤是在煮米饭或熬粥初期，待米还未完全煮熟时，将上层清液舀出得到。
3. 形态口感：粥质地浓稠，有明显的米粒或其他食材颗粒，口感丰富多样；米汤质地稀薄，几乎看不到米粒，口感较为清淡。
4. 营养成分：粥因食材多样，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养；米汤主要含有少量淀粉、维生素和矿物质。
5. 食用功效：粥能提供饱腹感，不同食材搭配的粥有不同滋补功效；米汤易于消化吸收，能快速补充能量，对肠胃虚弱者有滋养作用。
日常食用时，可根据自身需求和身体状况选择。肠胃不适时，米汤是不错的选择，能减轻肠胃负担；需要补充更多营养和能量时，可选择营养丰富的粥。同时，注意适量食用，避免因过量摄入导致消化不良等问题。
