西洋参和洋参在来源、外观、气味、功效、用法上存在不同。
1. 来源：西洋参是五加科人参属植物西洋参的干燥根；洋参是五加科人参属植物人参的干燥根经炮制后的称呼，二者来源植物不同。
2. 外观：西洋参表面呈浅黄色或黄白色，有横向环纹及线状皮孔，顶端有茎痕；洋参表面颜色较深，多为红棕色，有纵皱纹，上部有断续的不明显环纹。
3. 气味：西洋参气味较淡，尝起来苦中带甜；洋参气味浓郁，味甘、微苦。
4. 功效：西洋参性凉，具有补气养阴、清热生津的功效；洋参性温，能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。
5. 用法：西洋参可切片含服、泡茶、炖汤等；洋参多入汤剂煎服，也可制成丸剂、散剂。
日常使用西洋参或洋参时，要根据自身的体质和病情来选择。体质虚寒者不宜过多食用西洋参，而体质燥热者使用洋参需谨慎。无论是哪种，都不可过量服用，以免引起不适。若有疾病需要调理，务必在专业医生的指导下进行，确保用药安全、有效。
