银耳具有滋补生津、润肺养胃、增强免疫力、美容养颜、降血脂等功效。
1. 滋补生津：银耳富含多种营养成分，能为机体补充所需养分，有助于缓解身体的干燥状态，起到滋补身体、促进津液生成的作用，对于因阴虚导致的口干舌燥等情况有一定改善效果。
2. 润肺养胃：其性温润，对肺部和胃部有滋养功效。可减轻肺部燥热，缓解咳嗽等不适症状；同时能保护胃黏膜，促进胃部消化功能，利于胃部健康的维护。
3. 增强免疫力：含有多种活性成分，如多糖等，这些物质能够刺激机体免疫系统，增强免疫细胞的活性和功能，从而提升身体整体的抵抗力，帮助抵御疾病入侵。
4. 美容养颜：富含的多种营养物质能促进皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹产生，还可抑制黑色素形成，使肌肤更加白皙光滑，起到延缓皮肤衰老的作用。
5. 降血脂：银耳中的某些成分有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，改善血液黏稠度，对维持正常的血脂水平有积极意义，有利于心血管健康。
食用银耳时，要注意选择优质银耳，避免食用变质银耳。烹饪方式尽量以炖煮为主，以充分保留其营养成分。若有特殊健康问题或正在服药，建议在专业人士指导下食用，确保安全有效地发挥其功效。
