糖尿病人可选择的主食有大米、燕麦、荞麦、藜麦、青稞等。
1. 大米：是常见主食，建议选择升糖指数相对较低的品种，如糙米。糙米保留较多外层组织，富含膳食纤维，消化吸收速度慢，能避免血糖快速上升。相较于精白米，更适合糖尿病人，可按一定比例与精白米混合煮饭。
2. 燕麦：富含β-葡聚糖，这种膳食纤维能延缓碳水化合物消化吸收，降低餐后血糖升高幅度。可煮成燕麦粥，或搭配其他食材制作燕麦饭，是糖尿病人理想主食选择。
3. 荞麦：含有丰富的芦丁等生物活性成分，有降低血脂、血糖作用。可制成荞麦面条、荞麦馒头等，食用后能在一定程度上稳定血糖水平。
4. 藜麦：是全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含多种矿物质和维生素，升糖指数低。可直接煮饭，或与大米混合煮，营养丰富且有助于血糖控制。
5. 青稞：富含膳食纤维和多种有益成分，能调节血糖。可磨粉制作成饼或馒头等主食，适量食用对血糖影响较小。
糖尿病人选择主食时，要注重食物多样性，合理搭配不同种类主食。同时，需控制每餐主食摄入量，结合自身身体状况和运动量，制定科学饮食计划。若对饮食安排有疑问，应及时咨询医生或营养师，遵循专业建议，以更好地管理血糖。
