嗜酸性胃肠炎也叫做嗜酸细胞性胃肠炎，好发于有过敏性病史的30~50岁的人身上。本病发生后，如果不及时控制，容易并发肠梗阻、幽门梗阻以及贲门失弛缓症。嗜酸性胃肠炎的发病原因有很多，最常见的是过敏、免疫以及药物反应，具体病因如下。
1.过敏反应：临床方面认为，嗜酸性胃肠炎是内源性过敏原的变态反应，某些人摄入特异性食物后，就会导致血液当中的IgE水平增高，并伴有相应的临床症状，所以此病的发生和特殊食物过敏有关。
2.免疫功能异常：免疫功能异常在本病的发生中也占很重要的位置，大约有80%的患者都存在不同程度的免疫功能障碍，最常见的免疫功能障碍疾病是结缔组织病，结缔组织病会引起人体内的嗜酸性粒细胞增多，进而诱发此病。
3.药物反应：一些药物反应也是导致此病的主要原因，比如抗痉挛药物以及抗肿瘤药物，这类药物会引起嗜酸性粒细胞增多，进而诱发嗜酸性胃肠炎。
嗜酸性胃肠炎发生后，会有一系列的症状表现，最常见的症状表现有体重减轻、恶心、呕吐、肠梗阻、渗出性腹水等，本病如果不及时治疗，还会诱发腹腔积液以及闭经等疾病。
嗜酸性胃肠炎的种类较多，发病原因和发病机制各不相同，所以临床方面缺乏有效的治疗方法。本病的治疗原则就是去除过敏原、抑制变态反应，主要通过手术治疗和药物治疗缓解症状。患者在治疗期间要做好日常护理，要给患者提供安静、清洁的生活环境，要经常开窗通风，室内不要摆放容易致敏的植物。如果患者腹痛比较剧烈，则可以短期禁食。
