火龙果蛋白质含量较低，每100g约含0.5~1g蛋白质。
火龙果是热带水果，其味道不仅香甜，同时还具有较高的食用价值，含有机体所需的多种营养成分，如膳食纤维、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、矿物质等。但其蛋白质含量并不高，而且属于粗植物蛋白，不容易被机体消化和吸收，利用率相对较低一些。
火龙果的含糖量较高，无论果肉是哪一种颜色，都含有一定量果糖，容易被身体吸收和利用，并在短时间内导致餐后血糖升高。因此高血糖、糖尿病患者需控制火龙果摄入量，少量尝试即可。在减肥期间也需减少火龙果摄入量，以免糖分转化成脂肪在体内堆积，影响减肥效果。
火龙果中的蛋白质属于异体蛋白，部分人可能会对该物质过敏，进食后容易出现皮肤发红、瘙痒、红疹或风团形成等过敏症状。如果出现过敏反应，应立刻停止进食并就医检查、对症治疗。日常生活中建议科学搭配三餐，每日摄入2~3种不同类型的水果，如香蕉、柑橘类水果、葡萄、草莓等。
