老豆腐通常可以直接吃。
从制作工艺来讲，老豆腐是豆浆经过凝固剂(如卤水或石膏)点制后，再经过适当的压制，使其质地比较紧密，在制作过程中已经经过了加热处理，是一种熟制品。从口感和味道方面看，老豆腐直接食用有其独特的风味。它本身带有淡淡的豆香，口感紧实、有弹性。可以直接将老豆腐切成小块，淋上生抽、香油，再撒上葱花等调味料，就能够品尝到原汁原味的豆腐清香，这种简单的吃法能够最大程度地体现豆腐本身的风味和口感。
不过，由于直接食用老豆腐比较清淡，有些人可能不太习惯这种口味。而且，从食品安全角度考虑，豆腐在运输、储存过程中可能会沾染细菌等微生物，虽然豆腐本身是熟的，但如果微生物滋生过多，直接食用也可能会带来一定的健康风险。所以，如果要直接吃老豆腐，建议选择新鲜、卫生的产品。
在食用老豆腐时，更建议采取健康的烹饪方式，如清蒸、水煮或低温炒制，避免使用过多的油脂和盐分，以减少不必要的热量摄入和钠摄入。同时，可以将老豆腐与其他蔬菜搭配食用，增加饮食的多样性，同时也能更好地吸收各种营养素。
老豆腐虽然营养价值高，但并不适合所有人群直接大量食用。例如，对于患有肾脏疾病的人群来说，由于老豆腐中含有较高的蛋白质，过量食用可能会加重肾脏负担，不利于病情的控制。此外，老豆腐中的嘌呤含量相对较高，痛风患者应限制食用量，以免引发或加重痛风症状。
