松板肉是位于猪颈两边的肉，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称。
松板肉的肉质鲜嫩，肉脂如雪花般均匀分布，口感油润而不腻。这部分的肉纤维细软，嚼劲适中，无论是用来煎、炒、烤还是涮火锅，都能展现出独特的风味。在烹饪过程中，松板肉能够迅速吸收调料的味道，使其更加美味可口。
由于松板肉的独特口感和高品质，它在许多餐厅和家庭中都备受欢迎。在选购松板肉时，要注意选择色泽鲜艳、肉质有弹性、表面微干且不粘手的产品。新鲜的松板肉能够更好地保证烹饪后的口感和风味。
在日常饮食中，适量食用松板肉可以为身体提供一定的营养，但也要注意饮食的均衡和多样性。不要过度依赖某一种食物，应结合其他食材，以确保摄入全面的营养成分，维持身体健康。
