吃干黄花菜中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。
1. 恶心：食用干黄花菜中毒后，消化系统首先受到刺激，会出现恶心的感觉，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出有害物质。
2. 呕吐：恶心感往往会进一步引发呕吐，将胃内的食物及可能存在的有毒成分吐出体外，呕吐程度可能轻重不一，严重时会频繁呕吐。
3. 腹痛：中毒引发胃肠道痉挛，导致腹部出现疼痛症状，疼痛部位多集中在脐周或上腹部，疼痛性质可能为绞痛、隐痛等。
4. 腹泻：肠道受到毒素影响，蠕动加快且消化吸收功能紊乱，从而出现腹泻症状，大便次数增多，质地可能变稀，严重时可能呈水样便。
5. 头晕：毒素进入血液循环后，可能影响神经系统，导致头晕症状，患者会感到头部昏沉、眩晕，平衡感也可能受到影响。
在日常生活中，食用干黄花菜前要确保处理得当，充分浸泡并煮熟煮透，以去除可能残留的秋水仙碱等有毒物质。若食用后出现上述不适症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，避免延误病情，保障身体健康。
