葛粉具有一定的解酒作用。葛根中含有大豆甙，能够分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄，从而起到解酒的作用。
吃葛粉的注意事项：
一、适宜人群
1. 一般人群均可食用葛粉，尤其适合高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群包括孕妇和婴儿、常用烟酒者、女性滋容养颜。
2. 葛根粉性凉，胃寒者应慎用。
2.食用方法
1. 葛粉可以用沸水冲泡，搅拌均匀后食用。
2. 也可以加入蜂蜜、牛奶等调味，增加口感和营养。
3.食用量
1. 葛粉虽然有一定的保健作用，但也不宜过量食用，一般每天10 - 30克为宜。
2. 过量食用可能会引起胃肠不适等症状。
4.搭配禁忌
1. 葛粉不宜与杏仁同食，可能会引起身体不适。
2. 服用葛粉期间，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
在食用葛粉时，应根据自身的身体状况和需求，合理选择食用量和食用方法。如果有特殊的健康问题或正在服用其他药物，建议在食用前咨询医生的意见。
