脱脂牛乳和脱脂奶粉在形态、水分含量、加工工艺、保存方式、使用场景等方面存在不同。
1. 形态：脱脂牛乳是液体状态，呈现出较为均匀的乳状质地；脱脂奶粉则是粉末状，颗粒细腻。
2. 水分含量：脱脂牛乳含有大量水分，一般水分含量在87%左右；脱脂奶粉经过干燥处理，水分含量极低，通常在5%以下。
3. 加工工艺：脱脂牛乳是将全脂牛奶中的脂肪通过离心等工艺分离出去而得；脱脂奶粉是在脱脂牛乳的基础上，进一步经过浓缩、喷雾干燥等工艺，将水分去除制成。
4. 保存方式：脱脂牛乳需要低温冷藏保存，一般在2-6℃环境下，保质期较短，多为几天到十几天；脱脂奶粉常温保存即可，密封状态下保质期较长，可达1-2年。
5. 使用场景：脱脂牛乳开瓶后可直接饮用，适合即时消费；脱脂奶粉需加水冲调后使用，更适合储存备用，在无法获取新鲜脱脂牛乳时可随时冲调。
日常使用脱脂牛乳和脱脂奶粉时，若选择脱脂牛乳，要注意查看保质期并及时饮用，开封后尽快喝完。选择脱脂奶粉则要注意密封保存，避免受潮变质。冲调时按照产品说明掌握合适的比例，以保证口感和营养。
