阿胶羹是一种传统的滋补食品，具有多种功效。常见的阿胶羹做法有以下几种：
1. 红枣阿胶羹：将阿胶块砸碎，放入碗中，加入适量的黄酒，浸泡至阿胶完全融化。红枣去核，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至红枣变软。将融化的阿胶液倒入红枣锅中，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，至汤汁浓稠即可。红枣阿胶羹具有补血养颜、健脾益胃的功效。
2. 核桃阿胶羹：将阿胶块砸碎，放入碗中，加入适量的黄酒，浸泡至阿胶完全融化。核桃去皮，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至核桃变软。将融化的阿胶液倒入核桃锅中，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，至汤汁浓稠即可。核桃阿胶羹具有补肾健脑、滋阴润燥的功效。
3. 黑芝麻阿胶羹：将阿胶块砸碎，放入碗中，加入适量的黄酒，浸泡至阿胶完全融化。黑芝麻炒熟，磨成粉末，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至黑芝麻变软。将融化的阿胶液倒入黑芝麻锅中，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，至汤汁浓稠即可。黑芝麻阿胶羹具有补肝益肾、乌发养颜的功效。
除了以上几种常见的做法，还有一些罕见的做法，如加入桂圆、枸杞、冰糖等食材，制作出不同口味的阿胶羹。
阿胶性温，脾胃虚弱、消化不良及外感风寒者不宜服用。同时，阿胶不宜与萝卜、浓茶等一起食用，以免影响其功效。在制作阿胶羹时，应选择优质的阿胶，并按照正确的方法进行制作，以确保其安全和有效。如果有特殊的健康问题或正在服用其他药物，建议在制作和食用阿胶羹之前咨询医生的意见。
